음식이 곧 약이고 의술이다

전 세계로 체인점이 뻗어 있는 다국적 기업을 상속받을 수 있는 기회가 당신에게 주어진다면 어떠시겠어요? 그 기업의 이름이 술자리 게임의 제목으로도 있는, 너무나도 유명한 '베스킨라빈스31'이라면요? 하지만 그 기업이 당신의 가치관에 위배된다는 이유로 상속을 거부하실 수 있으시겠습니까? 음식혁명의 저자 존 로빈스는 실제로 베스킨라빈스31의 상속자였지만 그러한 이유로 상속을 거부하고, 자신의 아내와 작은 섬으로 들어가 수 년간 1,000달러가 안 되는 돈으로 살며 삶의 더 심오한 뜻을 찾아나갔습니다. 그러한 그가 이 책을 통해 어떻게 인간, 식품, 지구가 서로 엮여 있는지 말해줍니다. 이 책은 크게 음식과 사람, 음식과 동물, 음식과 지구, 유전공학에 대한 착각으로 구성되어 있습니다. Part I. 음식과 ..

MBC스페셜에서 방영했던 '목숨 걸고 편식하다' 편이 책으로도 나왔다. 워낙 인상 깊게 봤기에 책을 구입해서 읽었다. 필요한 부분이나 보고 싶은 부분을 매번 다시보기로 볼 수는 없는 법이니 말이다. 분량도 많지 않고 한 번 봤던 내용이라서 순식간에 읽었다. 영상에서 들었던 생생한 목소리가 책에서도 전해지는 듯했다. 현대 의학은 종합 과학이자 첨단 과학인데, 의료기술이 점점 좋아지면 환자가 줄어들어야지 오히려 점점 늘어나는 이유가 무엇일까? 왜 해마다 이렇게 많은 이들이 생활습관병으로 목숨을 잃는 것일까? 이런 의문점에서 시작한 신경외과 황성수 박사는 이제 이렇게 외친다. "고기, 생선, 계란, 우유 등 동물성 식품을 피하고 식물성 식품을 드세요." 우리가 귀가 따갑도록 듣던 편식하지 말고 균형 잡힌 식사..

아내와 즐기는 힐링 레스토랑 #2 채식 뷔페는 비싸다는 편견을 깬 광주 최고의 채식 뷔페, 사찰음식 전문점 수자타! 지금은 가격이 6,000원에서 7,000원으로 올랐지만, 여전히 가격대비 음식의 질이나 양은 타의 추종을 불허한다. 광주 토박이가 아니라서 근처 지리는 잘 모르지만, 등산객 차림으로 온 손님이 많은 것으로 보아 주변에 등산로도 있고 알만한 사람은 다 아는 유명한 맛집인 듯 하다. 수자타는 부처님께 처음으로 공양을 올린 처녀의 이름이라고 한다. 수자타의 마음으로 고객에게 공양을 올리겠다는 수자타 식당을 간단히 엿보면 다음과 같다. 수자타는 채소의 종류도 매우 다양하며 그 신선도 역시 훌륭하다. 고기가 아쉬운 사람들은 고기 질감이 나는 콩고기 요리로 아쉬움(?)을 달래기 좋으며, 아이들 입맛을..

흥미로운 제목의 책이다. 질문형이라 자동적으로 나름의 답을 떠올렸다. 하지만 명쾌한 답을 내놓을 수 없었다. 궁색한 변명처럼 겨우 떠올린 것은 '원래부터 그랬으니까...' 정도? 나의 대답과 비슷한 답을 떠올린 사람은 저자의 말을 빌리자면 '육식주의(carnism)'라는 일종의 폭력적 이데올로기의 희생자로 살아왔다. 그게 무슨 말이냐고??? 육식주의(carnism)는 저자 멜라니 조이가 새롭게 만든 단어인데, 한국에서는 고기를 좋아하는 사람을 우스갯소리로 육식주의라고도 하기 때문에 완전히 생소한 말은 아니다. 하지만 개념의 혼동을 피하기 위해 육식주의의 정확한 뜻을 짚고가는 것이 우선이라는 생각이 든다. 뜻을 잘못 이해하여 '나는 고기뿐만 아니라 야채도 먹는 잡식주의인걸?' 식의 주장이 나오는 것을 방지..

채식이 답이다저자베지닥터 지음출판사스토리플래너 | 2011-05-30 출간카테고리건강책소개채식으로 건강을 살리자!채식을 실천하는 의사ㆍ치과의사ㆍ한의사들의...글쓴이 평점 의학의 발달로 평균 수명은 늘었지만, 각종 암, 뇌혈관 질환, 심혈관 질환이 사망의 1~3위를 다투고 있고 심지어 상당수의 어린이에게서도 당뇨, 동맥경화, 비만 등이 빠른 속도로 증가하고 있다. 이러한 질병이 급격히 증가하는 이유는 "생활습관병"이라는 이름에서도 알 수 있듯이 잘못된 생활방식을 들 수 있다. 서구화된 식생활, 부족한 운동, 흡연, 과음 등이 대표적이다. 흡연과 과음의 폐해는 상식이 되었지만, 식사습관에 대해서는 소위 '전문가'라는 사람마저도 잘못된 정보에 근거한 그릇된 정보를 권하는 경우가 많다. 사람들은 전문가의 말이라..